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春の食材 - ＜ 春キャベツ
春キャベツ
【おもな栄養素】
ビタミンＣ
カリウム
葉酸
カルシウム
食物繊維
キャベツには、ビタミンＵが含まれています。
ビタミンＵは別名キャベジンとも呼ばれ、
胃や腸を整えてくれる作用があると言われています。
とんかつなど油をたっぷり使った料理にはキャベツの千切りがよく合いますね。
他に、胃がもたれていたり胸やけがしているときなどにも
積極的に摂ってあげたい食材のひとつと言えます。
また、キャベツには、ビタミンＣがたっぷり含まれているので、
免疫力を高めることも期待できます。
季節の変わり目で風邪をひきやすいとき、
周りの環境が変わる時期で緊張が続いたり、いつも以上に疲労が気になるときなんかにも、
積極的に摂っておきたいですね。
ただし、ビタミンＣもビタミンＵも水溶性で熱に弱いです。
刻んでから水に浸したりしないことや、
ビタミンＣが多く含まれている芯の部分も加えて調理することなどがポイントです。
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